從“吃肉等過(guò)節”到人均肉類(lèi)占有量增７倍，從占農業(yè)總產(chǎn)值不足15％到“三分天下有其一”，從農村家庭副業(yè)變?yōu)閲抑匾a(chǎn)業(yè)，我國畜牧業(yè)駛入發(fā)展快車(chē)道。
告別肉蛋奶短缺時(shí)代
“畜牧業(yè)是農業(yè)農村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是保供給惠民生促穩定的大產(chǎn)業(yè)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國畜牧業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，徹底扭轉了肉蛋奶短缺的局面。”農業(yè)部部長(cháng)韓長(cháng)賦在全國現代畜牧業(yè)建設工作會(huì )議上說(shuō)。
2014年全國肉類(lèi)產(chǎn)量8707噸，比1978年增長(cháng)了9.2倍，人均肉類(lèi)占有量從不足9公斤增加到近64公斤。畜牧業(yè)發(fā)展為改善居民膳食營(yíng)養和保障國家食物安全作出重要貢獻。
此外，畜牧業(yè)大發(fā)展，還開(kāi)辟了農民就業(yè)增收新渠道。農業(yè)部數據顯示，1978年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值只有209億元，占農業(yè)總產(chǎn)值的15％，2014年畜牧業(yè)產(chǎn)值超過(guò)2.9萬(wàn)億元，約占農業(yè)總產(chǎn)值的三分之一。目前，直接從事畜禽養殖的收入占家庭農業(yè)經(jīng)營(yíng)現金收入的六分之一，飼料、畜產(chǎn)品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)吸納了大量農村勞動(dòng)力。
“畜牧業(yè)已經(jīng)從家庭副業(yè)發(fā)展成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。隨著(zhù)農業(yè)現代化的到來(lái)，我國畜牧業(yè)將進(jìn)入現代化建設的新階段。”韓長(cháng)賦說(shuō)。
直面行業(yè)挑戰
盡管取得長(cháng)足進(jìn)展，但受諸多因素制約，目前我國畜牧業(yè)正面臨供求矛盾突出、養殖收益下降、發(fā)展水平粗放、生態(tài)壓力凸顯等四大挑戰。
隨著(zhù)人口總量增長(cháng)、收入水平提升、城鎮化推進(jìn)，我國肉蛋奶消費需求呈剛性增長(cháng)狀態(tài)。據測算，我國人均動(dòng)物蛋白日攝取量33克，雖超過(guò)世界平均水平，但遠低于發(fā)達國家水平，人均奶類(lèi)占有量不到世界平均水平的三分之一。目前我國每天要消耗2.3億公斤肉、8000萬(wàn)公斤禽蛋、1億公斤牛奶。一方面牛羊肉消費需求快速上升，一方面生產(chǎn)能力不足，供求矛盾仍突出。
山東省畜牧獸醫局高級畜牧師李守遠說(shuō)，畜牧業(yè)是廣大牧民就業(yè)增收的主渠道，但這幾年受畜牧業(yè)生產(chǎn)成本上升、比較效益下降和疫病風(fēng)險、市場(chǎng)風(fēng)險不斷加大的影響，畜禽養殖收入波動(dòng)加大。2009年以來(lái)，我國養殖成本增加將近40%，許多養殖戶(hù)增產(chǎn)不增收。加快建設現代畜牧業(yè)，提升畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益刻不容緩。
此外，我國畜牧業(yè)發(fā)展水平仍然粗放，牧區生態(tài)環(huán)境壓力日益凸顯。隨著(zhù)畜牧業(yè)快速發(fā)展，一些地區呈現污染加重、生態(tài)惡化的趨勢。有的農區糞污隨意排放，造成面源污染；有的牧區超載過(guò)牧，帶來(lái)草原退化、沙化、堿化。畜禽養殖業(yè)生態(tài)瓶頸約束日益趨緊。
推進(jìn)畜牧業(yè)向現代轉型
韓長(cháng)賦說(shuō)，為加快加強畜牧業(yè)產(chǎn)能建設，我國將“做大做強良種繁育體系，逐步減少對進(jìn)口種畜禽的依賴(lài)。要著(zhù)力轉變粗放的畜禽養殖方式，推廣和普及先進(jìn)適用的飼養管理技術(shù)。今后要爭取在畜禽種業(yè)自主創(chuàng )新、標準化飼養管理、飼草料資源轉化利用、動(dòng)物疫病防控等方面取得重大突破。”
我國還將加快發(fā)展規模化養殖，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加強標準化生產(chǎn)和質(zhì)量安全監管，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。要堅持產(chǎn)管結合、源頭治理，落實(shí)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責任，健全質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運信息可查詢(xún)。
根據農業(yè)部部署，我國還將抓好重大動(dòng)物疫病防控和畜禽養殖糞污處理利用等工作，做好動(dòng)物疫病監測、流行病學(xué)調查、強制性免疫等基礎工作，堅持科學(xué)布局畜禽養殖，大力推行種養結合的循環(huán)農業(yè)。