食品安全問(wèn)題不容小覷，政府部門(mén)多次強調加強食品安全監管，而一些農貿市場(chǎng)在開(kāi)市之初便做出嘗試，為保障消費者舌尖上的安全而努力——

    據北京市區某農貿市場(chǎng)的蛋品經(jīng)銷(xiāo)商向我們透露，為了保證食品安全，3月9日，該市場(chǎng)臨時(shí)召開(kāi)緊急會(huì )議，對市場(chǎng)全體蛋品經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)放“鮮蛋推薦供應名單（77家）”，3月28日后，將只允許目錄所含禽蛋公司生產(chǎn)的雞蛋進(jìn)入市場(chǎng)，目錄以外的商戶(hù)需要到北京市食品市場(chǎng)監管處進(jìn)行備案。不僅如此，還會(huì )在日后對商戶(hù)進(jìn)行輪流抽檢。

    在三屆全國人大一次會(huì )議新聞中心記者會(huì )中，農業(yè)部新聞發(fā)言人、辦公廳主任潘顯政針對“抗生素殘留在養殖環(huán)節的監測”情況作出回應。

    潘顯政表示：關(guān)于養殖環(huán)節抗生素監測問(wèn)題，農業(yè)部高度重視，我們堅持“產(chǎn)管”結合，標本兼治，推出監管的硬措施，打好整治的“組合拳”，深入推進(jìn)獸用抗生素的綜合治理。主要從四個(gè)方面入手：

    一是嚴控準入關(guān)口。就是把好準入關(guān)，堅持“四個(gè)不批準”，就是不批準人用重要抗生素作為獸藥生產(chǎn)使用，不批準用于促生長(cháng)的抗生素用于獸藥生產(chǎn)使用，不批準易蓄積殘留超標的抗生素作為獸藥生產(chǎn)使用，不批準易產(chǎn)生交叉耐藥性的抗生素作為獸藥生產(chǎn)使用。

    二是強化風(fēng)險評估。堅決淘汰存在安全隱患的獸藥，我們近三年禁止了8種獸用抗生素用于食品動(dòng)物，禁止了1種獸用抗生素用于動(dòng)物促生長(cháng)。

    三是推進(jìn)綜合治理。持續開(kāi)展了獸藥殘留超標專(zhuān)項整治，實(shí)施了促生長(cháng)獸用抗生素逐步退出行動(dòng)。

    四是實(shí)施智慧監管。就是完善我們國家獸藥基礎數據信息平臺，健全獸藥的“二維碼”電子追溯管理系統，實(shí)現獸藥產(chǎn)品“來(lái)源可查，去向可追”，從哪兒來(lái)、到哪兒去、干什么，通過(guò)這個(gè)信息平臺都能夠管控。2017年，我們對豬肉等主要畜禽產(chǎn)品，監測了包括抗生素在內的14類(lèi)70種藥物的殘留，合格率達到99.7%。下一步，農業(yè)部將狠抓獸藥殘留監控和細菌耐藥性方面的監測，推進(jìn)獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用可追溯管理，引導養殖者“少用藥”“用好藥”，保證我們畜禽產(chǎn)品的安全。