生豬出欄價格頻繁波動，養(yǎng)戶的情緒也隨之此起彼伏。那么，豬周期到底是誰惹的禍，國家有什么辦法能避免養(yǎng)戶“今年賺錢明年賠錢”的問題?
豬周期之惑：精準(zhǔn)數(shù)據(jù)共享數(shù)據(jù)?
中國畜牧獸醫(yī)報 章勇
“國家有什么辦法能避免我們‘今年賺錢明年賠錢’的問題一再出現(xiàn)?”“豬價瘋跌了找誰?”……
這些直接而樸素地發(fā)問來自于基層養(yǎng)殖戶。第一個問題是2009年中國政府網(wǎng)網(wǎng)友提給時任農(nóng)業(yè)部副部長高鴻賓的，第二個問題是北京一名養(yǎng)殖者提給當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)干部的。
豬價被當(dāng)作影響CPI走勢的重要因素之一，影響著全民的菜籃子。我國生豬出欄價格頻繁波動，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”何解給出的四個選項中，加強宏觀調(diào)控、加強市場信息預(yù)警有助于減小生豬出欄價波動幅度成了標(biāo)準(zhǔn)答案。
可是，事情是否如此簡單，“豬”事不順，到底是誰惹的禍?
彷徨調(diào)控還是不調(diào)控?
2007年至今的十多年間，我國生豬價格波動明顯，特別是2007年前后的生豬價劇烈波動，給我國政府相關(guān)部門上了深刻的一課：要把握住生產(chǎn)和市場動態(tài)，必須以科學(xué)數(shù)據(jù)分析和研判為基礎(chǔ)。
2007年以后，國家相關(guān)部委相繼推出了生豬市場監(jiān)測機制。目前，農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、統(tǒng)計局等部委已形成了按慣例發(fā)布月度、季度、年度生豬生產(chǎn)信息的機制。之所以這么做，一方面想努力為生產(chǎn)者、經(jīng)營者提供預(yù)警信息，引導(dǎo)他們適時調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和結(jié)構(gòu)，做到對未來心中有數(shù)。另一方面，也是國家為健全生豬市場調(diào)控機制，緩解生豬生產(chǎn)和市場價格周期性波動進行調(diào)控的重要依據(jù)。
從國家發(fā)改委2017年發(fā)布的豬糧比信息來看，從1月份開始，豬糧比高于8.5:1的狀態(tài)一直持續(xù)，直到5月初，這其中1月中旬的豬糧比最高達到了10.48:1。而農(nóng)業(yè)部發(fā)布的能繁母豬監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示同比數(shù)處于遞減趨勢。豬糧比和能繁母豬存欄數(shù)月同比均出現(xiàn)了異常，說明我國生豬市場并不平穩(wěn)，可是這一調(diào)控預(yù)案并未啟動，難道是啞火了?
“不是調(diào)控啞火了。2016年發(fā)改委就曾啟動過，不是不啟動，而是發(fā)改委在降低預(yù)案啟動的機會。”農(nóng)業(yè)部國際畜產(chǎn)品市場和貿(mào)易首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇稱，現(xiàn)在關(guān)于低于豬糧比5.5∶1多長時間才啟動也不說，第一次還具體說持續(xù)4周。2015年以來，國家將豬糧比平衡點從6∶1降低到5.5～5.8∶1，說明產(chǎn)業(yè)在發(fā)生變化。
“當(dāng)前是豬糧比價平衡點發(fā)生了變化，這個平衡點需要重新測算，當(dāng)前的生產(chǎn)構(gòu)成與以前差別比較大�！敝煸鲇路Q，就算發(fā)改委啟動調(diào)控預(yù)案施行收儲和拋儲，得看到這種調(diào)控在任何國家也只是從心理層面給產(chǎn)業(yè)提振，不可能從本質(zhì)上改變市場，而且如果大規(guī)模啟動收儲，誰來出那么多錢?
誤讀習(xí)慣只看表面不看內(nèi)里
很多養(yǎng)豬人質(zhì)疑，既然農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)一直說能繁母豬在減少，既然市場一直缺豬，那未來豬價會一直高企，現(xiàn)在補欄合適嗎?
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司監(jiān)測分析處處長辛國昌告訴記者，國家的調(diào)控預(yù)案對于能繁母豬的存欄同比數(shù)的確是有一個參考的幅度范圍，但現(xiàn)在來看起不了什么作用，因為出現(xiàn)了一些新情況。
預(yù)測能繁母豬和生豬的整體趨勢，只看監(jiān)測數(shù)字不能說明全部問題。辛國昌認(rèn)為，行業(yè)人士習(xí)慣認(rèn)為因為能繁母豬少了，所以全國就缺豬，結(jié)論未免太簡單了�！白罱徊ㄉi好行情從2015年5月份開始一直持續(xù)到現(xiàn)在，但能繁母豬數(shù)為什么一直沒增上來，各種質(zhì)疑都有，但我們監(jiān)測數(shù)反映的趨勢是靠譜的。”
搜豬網(wǎng)分析師馮永輝撰文稱，希望政府能夠提供一份實際的生豬數(shù)據(jù)，比如目前農(nóng)業(yè)部的能繁母豬存欄還是在下降，那么，明年豬價是否還會繼續(xù)上漲?很不幸，目前很難拿到準(zhǔn)確的母豬存欄數(shù)據(jù)。所以政府對于豬價調(diào)控，沒有數(shù)據(jù)真的很困難。
對此，辛國昌持異議：雖然能繁母豬數(shù)可以影響后市走勢，但還要考慮母豬的個體生產(chǎn)能力、肥豬出欄活重與屠宰率等方面的變化�？梢园l(fā)現(xiàn)，即便能繁母豬一直在降低，但PSY(每頭母豬一年提供的成活仔豬數(shù))和生豬養(yǎng)殖水平一直在提升;而且由于消費端的變化，母豬存欄數(shù)的變化和豬價走勢并不一定一致。比起使用能繁母豬存欄絕對數(shù)來預(yù)測豬價，根據(jù)母豬存欄數(shù)的變化趨勢，和消費端聯(lián)系起來，預(yù)測才更有意義。
能繁母豬監(jiān)測同比數(shù)顯示減少，為什么生豬存欄沒增上來，辛國昌認(rèn)為是因為環(huán)保風(fēng)暴全國關(guān)了許多豬場。為什么價格沒有瘋漲，一是母豬個體生產(chǎn)能力提升;二是屠宰率提升;三是這幾年出欄活重增加。
門檻不是人人都能成為分析師
豬價跌了找誰，這是養(yǎng)殖者關(guān)心的問題，消費者關(guān)心的則是豬價漲了怨誰。
在劉漢元看來，產(chǎn)生這些問題的原因，一方面可能是因為宏觀經(jīng)濟自身在變，行業(yè)參與者過于零星;另一方面，也是行業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)和未來需求數(shù)據(jù)在市場條件下的匹配關(guān)系沒有辦法去界定。
在國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室郭惠武博士看來，其中之一就是生豬的供給存在滯后性。從能繁母豬配種到豬肉上市要10個月以上的時間，當(dāng)養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)生豬價格較高，決定擴大生產(chǎn)規(guī)模時，其擴張行為不能在短時間內(nèi)形成市場供給，而是會造成未來10個月以后的供給過剩，從而導(dǎo)致價格的過度下降。
我國豬肉市場規(guī)模巨大，生產(chǎn)者普遍規(guī)模小，在地域空間上也比較分散，所以，生產(chǎn)者很難獲得準(zhǔn)確的市場信息，也無法對市場信息進行科學(xué)地分析和理性預(yù)期，直接根據(jù)當(dāng)時的生豬價格來決定是否補欄或出欄。
“很多人只看價格變化，用處不大，像存欄、進出口貿(mào)易、成本、規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能、環(huán)保政策變化這些因素，還有PSY、胴體重、活重這些因素都很重要。對于價格波動，我覺得政府收儲還是有必要的，但不應(yīng)是唯一措施。更多的還是應(yīng)為養(yǎng)殖戶提供融資、保險等方面的支持，而且多部門來執(zhí)行也容易扯皮，其實這應(yīng)該由農(nóng)業(yè)部門來主導(dǎo)�！敝煸鲇卤硎尽�
一邊是國家部委在為全面數(shù)據(jù)、精準(zhǔn)數(shù)據(jù)發(fā)愁，而另一邊生產(chǎn)端卻對一些數(shù)據(jù)不予采信，這使行業(yè)數(shù)據(jù)信息處于尷尬境地。
“雖然養(yǎng)殖企業(yè)會看農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，但也需要專業(yè)人員來做分析。就算美國的監(jiān)測體系很完整，做到判斷準(zhǔn)確也不容易，否則這一行誰拿到數(shù)據(jù)都可以預(yù)測了�！敝煸鲇路Q，目前不是沒有足夠的信息，而是需要人去捕捉、串聯(lián)這些數(shù)據(jù)和信息，并將來自不同渠道的信息邏輯化，進而預(yù)測生產(chǎn)和市場變化。要正確判斷行業(yè)形勢，需要對這個行業(yè)足夠了解，既要有大量的數(shù)據(jù)支持，還要有合理系統(tǒng)的分析方法，這不能不說有一定門檻。
因為捕捉信息的能力差，也難以分辨哪些信息有用，對于那些中小養(yǎng)殖場戶，朱增勇建議，最好是通過加入合作組織，讓合作組織來給予他們一些預(yù)警信息;對于規(guī)�；酿B(yǎng)殖企業(yè)，需要做好兩個方面：一是自己做好生產(chǎn)上的風(fēng)險防控;二是跟蹤權(quán)威預(yù)警分析平臺發(fā)布的信息。雖然這個平臺不一定會告訴生豬具體多了還是少了，但可以提供判斷依據(jù)，企業(yè)可以據(jù)此形成自己的分析。
公開、透明、全面的信息是現(xiàn)代市場體系的運行基礎(chǔ)。朱增勇認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部門需要加強預(yù)警信息綜合性平臺的建設(shè)，包括信息整合、加強預(yù)警團隊建設(shè)、力求預(yù)警信息的準(zhǔn)確性等等。對于一些企業(yè)提到的對行業(yè)信息數(shù)據(jù)信心不足的問題，他持不同的意見：只能說他們沒有獲得充分的數(shù)據(jù)。
試問精準(zhǔn)數(shù)據(jù)還有多遠
以往的統(tǒng)計監(jiān)測工作已不能滿足對畜牧生產(chǎn)動態(tài)情況實時掌握的需要，農(nóng)業(yè)部提出了畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖監(jiān)測工作的新思路，即通過搭建畜禽規(guī)模養(yǎng)殖云平臺，推進監(jiān)管監(jiān)測一體化，重點突出政府監(jiān)管與服務(wù)功能;局部監(jiān)測向全面監(jiān)測轉(zhuǎn)變，重點加強對全畜種規(guī)模以上場戶監(jiān)測。
想要熨平豬周期，首先要有大量的數(shù)據(jù)。馮永輝稱，2007年政府就想要熨平豬周期，但是現(xiàn)實是豬價波動越來越大，豬周期越來越長。
“局部監(jiān)測向全面監(jiān)測轉(zhuǎn)變是趨勢，但生豬現(xiàn)在還沒有到全面監(jiān)測的水平，目前我國只有奶站是全面監(jiān)測。豬業(yè)全面監(jiān)測難度很大，而且從職能上講，全面統(tǒng)計是統(tǒng)計局的法定職能。”辛國昌稱，目前我國畜禽規(guī)模養(yǎng)殖云平臺還在試點中，全面推開是趨勢。未來，隨著散戶退出，養(yǎng)殖場減少，直聯(lián)直報是大趨勢。
“想要數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，監(jiān)測預(yù)警樣本不擴大，沒有足夠的經(jīng)費支持是不可能的�！敝煸鲇路Q，美國畜牧業(yè)調(diào)研的樣本量占總數(shù)的10%，但我國現(xiàn)在連2%都不到。因為養(yǎng)殖戶太多，且養(yǎng)殖業(yè)沒法像電商那樣做到自動采集，目前大部分?jǐn)?shù)據(jù)的生成還需要進行原始的人工調(diào)查，費時費力。
對此，辛國昌稱，未來監(jiān)測點肯定要擴，但經(jīng)費有限，政府預(yù)算才4000多萬元，監(jiān)測站點擴大有困難。養(yǎng)殖場在全國分布廣，畜牧部門不可能一個個跑，要做的話得有預(yù)算，得給數(shù)據(jù)員解決勞務(wù)費等問題�，F(xiàn)在是400個縣4000個監(jiān)測村，但全國有60萬多個村。
為了讓數(shù)據(jù)價值最大化，成本最小化，2015年8月，國務(wù)院印發(fā)促進大數(shù)據(jù)發(fā)展行動綱要的通知，要求2017年底前形成跨部門數(shù)據(jù)資源共享共用格局。在農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)方面，國務(wù)院要求統(tǒng)籌國內(nèi)國際農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)資源，強化農(nóng)業(yè)資源要素數(shù)據(jù)的集聚利用，提升預(yù)測預(yù)警能力。整合構(gòu)建國家涉農(nóng)大數(shù)據(jù)中心，推進各地區(qū)、各行業(yè)、各領(lǐng)域涉農(nóng)數(shù)據(jù)資源的共享開放，加強數(shù)據(jù)資源發(fā)掘運用。
實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享的愿望很好，但操作起來難。朱增勇認(rèn)為，我國目前全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)是被割裂的，分屬于不同部門，部分?jǐn)?shù)據(jù)共享還能實現(xiàn)，但絕大多數(shù)是不現(xiàn)實的。
“沒有立法保障，頂層設(shè)計，權(quán)屬明確，很難做到共享。你花了很大力氣積累的數(shù)據(jù)，我用來分析出了成果，成果算誰的?你肯定不樂意。譬如畜牧業(yè)的數(shù)據(jù)全部由畜牧主管部門來搜集并集成，分析預(yù)警也由其來發(fā)布是可行的。如果只讓人家提供數(shù)據(jù)，你又拿來用，成果跟他們沒有任何關(guān)系，我想誰都不樂意�！敝煸鲇掠懈卸l(fā)。