肉雞產(chǎn)業(yè)遭遇寒冬，這話(huà)絲毫不夸張。
“禽流感的打擊是很大一個(gè)原因，但它僅是一個(gè)時(shí)效性的事件。而速生雞、激素雞、6個(gè)翅膀的流傳才會(huì )給家禽業(yè)帶來(lái)毀滅性打擊。本以為2012年、2013年已是低谷期，沒(méi)想到2015年也受到巨大影響。雞肉被‘妖魔化’給消費者留下很深的陰影，也給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)重創(chuàng )。”27日，山東天禧牧業(yè)有限公司董事長(cháng)胡振新對經(jīng)濟導報記者表示。
行業(yè)寒冬
導報記者從山東省畜牧局獲悉，2014年山東省雞肉產(chǎn)量386.14萬(wàn)噸，居全國第一位。全省約200萬(wàn)人從事肉雞養殖、加工、銷(xiāo)售等相關(guān)工作，肉雞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值300多億元，是山東省畜牧業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。
但是今年以來(lái)，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)遭受產(chǎn)能膨脹、消費萎靡雙重擠壓，種禽企業(yè)、養殖場(chǎng)戶(hù)、加工企業(yè)、產(chǎn)品市場(chǎng)等多個(gè)環(huán)節均陷入低迷。“利潤大幅下滑，成了今年產(chǎn)業(yè)的主基調。產(chǎn)能過(guò)剩，消費不足，不少企業(yè)都深感壓力。”胡振新表示。
導報記者從山東省畜牧獸醫信息中心了解到，當前山東省每公斤毛雞平均售價(jià)7.59元，創(chuàng )年內新低，同比下降28.46%，每羽商品肉雞虧損3-5元。目前，市場(chǎng)上雞產(chǎn)品胸肉6500元/噸，與去年同期13500元/噸的價(jià)格相比遭遇腰斬，而雞架價(jià)格更是從去年的4000元-5000元/噸驟降為1000元/噸。
2015年上半年，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)持續低迷，不少中小型企業(yè)被迫轉型，而上市公司也均以虧損為主。導報記者查閱益生股份、民和股份、仙壇股份和福建圣農發(fā)展這4家肉雞產(chǎn)業(yè)上市公司今年上半年的半年報發(fā)現，除仙壇股份外，其余3家虧損最少的也有1.34億余元。可想而知，中小企業(yè)面臨的壓力更巨大。
山東春雪食品有限公司董事長(cháng)鄭維新表示,他們已將產(chǎn)能從日屠宰28萬(wàn)只降為18萬(wàn)只,新希望六合股份有限公司副總裁孫維才也坦言正在大幅淘汰落后產(chǎn)能。
加上中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)又面臨“雙反”到期、“日落復審”的情況，山東省畜牧獸醫局局長(cháng)馮繼康告訴導報記者：“目前屠宰企業(yè)產(chǎn)品庫存增加，雞肉銷(xiāo)售遲緩，養殖戶(hù)補欄積極性不高，雛雞價(jià)格大幅下跌，業(yè)界普遍存在不安情緒。”
中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)馬闖說(shuō)：“實(shí)際上，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)2015年的情況與2008年非常相似。由于中國經(jīng)濟增速放緩，對于雞肉的消費也產(chǎn)生了一定的抑制作用。繼續進(jìn)行征收反補貼稅等措施對于中國肉雞產(chǎn)業(yè)的恢復是有利的。”
速生雞是什么?
馮繼康表示，企業(yè)應對市場(chǎng)風(fēng)險和突發(fā)事件的能力偏弱，“禽流感”“速生雞”等給行業(yè)一再造成重創(chuàng )，恢復周期比較漫長(cháng)。
“消費端需求疲軟，讓企業(yè)無(wú)從下手。‘速生雞’的概念被一傳十，十傳百，消費者對40天出欄的肉雞的食用安全性仍有疑慮，還有身邊不少朋友都覺(jué)得現在的肉雞口味差，不吃也罷，”胡振新一臉無(wú)奈地表示，“消費者談雞色變，不是不想吃，而是不敢吃，肉雞生產(chǎn)出現的是相對過(guò)剩。”
那么，胡振新頻繁提到的“速生雞”究竟是什么呢?
導報記者查閱資料發(fā)現，目前市場(chǎng)上肉雞品種主要有白羽肉雞、黃羽肉雞兩類(lèi)，分別占肉雞產(chǎn)量的80%和20%。其中，白羽肉雞是從國外引進(jìn)的品種，屬于快大型肉雞，生長(cháng)速度快、飼料轉化率高、適合工業(yè)化集中養殖，也就是常常提到的“速生雞”。黃羽肉雞，俗稱(chēng)三黃雞，生長(cháng)速度慢、飼料轉化率低、生長(cháng)周期長(cháng)，口感與傳統土雞相近。
“在畜禽生產(chǎn)成本構成中，占比最大的是飼料，因此飼料轉化效率越高，成本越低。白羽肉雞雞料肉比為1.75∶1，與三黃雞2.5∶1的料肉比相比，成本低。這只是科學(xué)選擇后，找到了一種在一定時(shí)間內讓成本最低的雞品種，并不是這種類(lèi)型的雞就存在食品安全問(wèn)題。這是消費者一直混淆的地方。”胡振新說(shuō)。
關(guān)注消費端轉型
“在目前宏觀(guān)經(jīng)濟不景氣、消費不足的情況下，肉雞產(chǎn)業(yè)要走出低迷，獲得新生的辦法還是要從減少引種量，刺激消費做起。今年1月8日中國由于美國禽流感的爆發(fā)而實(shí)施對美國封關(guān)，給行業(yè)帶來(lái)曙光。從目前的數據看，明年上半年很難有好的開(kāi)端，但下半年，特別是明年9月份以后父母代的產(chǎn)量大幅度下降，或許有機會(huì )。”北京永大正大肉雞發(fā)展中心總經(jīng)理張國恒表示。
“我們今年剛剛研發(fā)出一種新品種，取名叫黃金雞，它的生產(chǎn)周期是70-90天，比之前的三黃雞生產(chǎn)周期還要長(cháng)，當然肉質(zhì)更鮮美。”胡振新說(shuō)，產(chǎn)量相對過(guò)剩，就要立足打開(kāi)市場(chǎng)，扭轉消費者對雞肉的錯誤觀(guān)念。“做肉質(zhì)鮮美的品種，打消消費者錯誤觀(guān)念。在目前這個(gè)時(shí)期，只有走差異化才能有出路。”他說(shuō)。
就產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，轉型升級也勢在必行。
“原本行業(yè)內更多地關(guān)注生產(chǎn)，致力于提高生產(chǎn)總量，而一定程度上忽視了消費端，重視消費驅動(dòng)很有必要。”國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、博士生導師文杰對導報記者表示。