和豬肉相比，蛋價(jià)的上漲則低調了許多。我市物價(jià)部門(mén)的監測數據顯示，8月2日，廈門(mén)島內市場(chǎng)的平均零售蛋價(jià)為4.5元/斤，從數值曲線(xiàn)可以看到，蛋價(jià)上漲大約是從8月上旬啟動(dòng)，8月7日，雞蛋價(jià)格已跨入“5元時(shí)代”，同日的鴨蛋價(jià)格也上漲了0.5元/斤，達到6.5元/斤。昨日，島內市場(chǎng)的平均雞蛋價(jià)格已達5.4元/斤，記者走訪(fǎng)仙岳路一帶的農貿市場(chǎng)和小超市看到，雞蛋最高售價(jià)已達5.9元/斤，直逼6元大關(guān)。

　　探因:蛋品需求拉升蛋價(jià)

　　業(yè)內人士分析，蛋品價(jià)格之所以在8月至9月出現快速拉升，最主要的原因是大增的蛋品需求量拉動(dòng)了消費。在仙閣里附近經(jīng)營(yíng)蛋品生意的許先生表示，受到學(xué)校集中開(kāi)學(xué)的影響，8月底至9月初的蛋價(jià)在短時(shí)間內上揚。另外，農歷7月份是糕點(diǎn)生產(chǎn)廠(chǎng)家大量制作月餅的旺季，這也從一定程度上刺激了蛋價(jià)的上揚。“據我所知，相對往年，今年傳統口味的月餅做得比較多，所以雞蛋采購量也比較大。”

　　影響:漲價(jià)帶來(lái)連鎖反應

　　值得關(guān)注的是，這波蛋價(jià)上漲與豬肉價(jià)格也有一定的關(guān)聯(lián)性。許先生告訴記者，按照一般市場(chǎng)規律，豬肉價(jià)格大幅上漲后，不少消費者就轉而吃雞、鴨等禽類(lèi)產(chǎn)品，這就帶動(dòng)了肉雞市場(chǎng)的興旺。“肉雞好賣(mài)，養殖戶(hù)就會(huì )把蛋雞提前賣(mài)掉，那么產(chǎn)蛋量也就因此受到了影響。”

　　另?yè)�國家統計局廈門(mén)調查隊公布的數據，受原材料價(jià)格等因素影響，8月我市食品出廠(chǎng)價(jià)格環(huán)比上漲1.6%，其中面包類(lèi)的出廠(chǎng)價(jià)格漲幅最大，環(huán)比上漲了20%。

　　從數據來(lái)看，截至昨天，廈門(mén)的雞蛋價(jià)格是暫時(shí)穩住了，沒(méi)有繼續向上攀升的跡象。搜牧喜蛋預計，按照往年規律，國慶節之后，蛋源供應緊張的情況緩解，雞蛋價(jià)格可能出現一定程度的回落。