江門(mén)市政府日前召開(kāi)的家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作新聞發(fā)布會(huì )上透露，從今年10月12日起，江門(mén)市中心城區（包括蓬江區、江海區和新會(huì )區會(huì )城街道）的人口密集區域納入活禽經(jīng)營(yíng)限制區范圍，禁止活禽交易，實(shí)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”；活禽經(jīng)營(yíng)限制區范圍包括江門(mén)市中心城區的人口密集區域，其中蓬江區限制區域面積覆蓋中心城區人口的81.2%，江海區限制區域面積覆蓋中心城區人口100%，新會(huì )區限制區覆蓋中心城區人口100%。
隨著(zhù)新政策實(shí)施期的來(lái)臨，生鮮雞新政將給我們的生活帶來(lái)什么影響和改變，連日來(lái)記者就此走訪(fǎng)了市民和相關(guān)部門(mén)。
環(huán)境：
三鳥(niǎo)市場(chǎng)少了雞屎味
在江門(mén)市區活禽交易比較集中的批發(fā)市場(chǎng)有白沙江南三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)和耙沖三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)，尤其是在江南三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)，每天從附近經(jīng)過(guò)，都可以聞到刺鼻的雞屎味。
“早就希望這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)能搬走，”在市場(chǎng)附近小區居住的李先生說(shuō)，“不過(guò)，最近好像氣味少了一些。”最近，這里正在進(jìn)行市場(chǎng)改造。
江門(mén)食安辦相關(guān)負責人表示，按照中心城區家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的新政，江南、耙沖三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)以及一些農貿市場(chǎng)將禁止活禽交易，并進(jìn)行改造，“像禽類(lèi)糞便將會(huì )集中處理，不會(huì )像過(guò)去那樣散在外面，氣味就會(huì )減少了。”
該負責人表示，規范家禽經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)目的就是要有效地改善活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)及周邊衛生狀況。
衛生：
降低禽流感帶來(lái)的風(fēng)險
近年來(lái)，受禽流感疫情影響，人們對禽流感一度產(chǎn)生“聞禽色變”的恐懼，不敢吃雞、鴨、鵝等禽類(lèi)。
“家禽是禽流感病毒的動(dòng)物宿主，活禽交易市場(chǎng)在禽流感感染和傳播過(guò)程中起著(zhù)重要作用；”江門(mén)食安辦相關(guān)負責人介紹說(shuō)，“為了預防禽流感，許多發(fā)達國家和地區均實(shí)施了禽類(lèi)冰（生）鮮上市，這些措施使市場(chǎng)中禽流感病毒污染水平顯著(zhù)降低，市場(chǎng)衛生狀況得到明顯改善，無(wú)論是對禽類(lèi)銷(xiāo)售從業(yè)人員，還是對于社會(huì )公眾，均有降低人感染禽流感病毒的功效，切實(shí)保護了從業(yè)人員和公眾的健康。”
該負責人表示，進(jìn)行集中屠宰、生鮮上市可以大大減少禽流感病毒對外環(huán)境的污染。
飲食：
吃雞習慣或將要改變
“我們也試過(guò)用凍過(guò)的雞肉做燴面，雞肉的味道明顯沒(méi)有現殺活雞的好。”在市區經(jīng)營(yíng)北方面館的黃先生說(shuō)，“以后也只用做生鮮雞了，但擔心會(huì )有客源流失。”
不過(guò)，也有市民覺(jué)得，新政對飲食習慣不會(huì )有太大的影響，“我們還能到城外買(mǎi)呀。”市民徐先生表示，“而且江門(mén)那么多農莊都在城外，還怕沒(méi)地方吃嗎？”
市食安辦相關(guān)負責人表示，市民要逐漸改變吃現殺活雞的習慣。
質(zhì)量：
每只雞都有二維碼標識
根據新政，生鮮雞上市過(guò)程中多了一些程序，有市民擔憂(yōu)，相關(guān)部門(mén)如何才能監管好。
據介紹，相關(guān)職能部門(mén)將從幾方面著(zhù)手：一是活禽憑檢疫合格證明進(jìn)場(chǎng)屠宰；二是屠宰后的家禽產(chǎn)品憑檢疫合格證明出場(chǎng)；三是檢疫合格的家禽產(chǎn)品出場(chǎng)前要佩帶附有產(chǎn)地、品種、屠宰點(diǎn)名稱(chēng)、屠宰日期等信息的二維碼標識，“每一只都有！想作假都難。”
價(jià)格：
預計會(huì )高于活雞
根據新政，活雞從養殖場(chǎng)到市民餐桌的過(guò)程中，多了冷鏈配送等程序，這會(huì )不會(huì )導致生鮮雞價(jià)格要高于活雞？
對此，江門(mén)食安辦相關(guān)負責人表示，根據廣州、深圳、佛山等地試點(diǎn)情況看，生鮮雞的價(jià)格是要高于活雞。但不同地方費用不同。