一、 蛋雞產(chǎn)業(yè)新常態(tài)特征
1 產(chǎn)業(yè)消費發(fā)生新變化
總量進(jìn)入平穩增長(cháng)， 過(guò)去存在消費泡沫， 八項規定捅破消費泡沫后， 社會(huì )進(jìn)入實(shí)際消費時(shí)期。
(1)總量消費趨于平穩。相關(guān)研究數據顯示， 預計到 2030年前后我國人口將達到高峰， 約15 億人， 這為畜牧業(yè)發(fā)展提供了廣闊的消費空間。與此同時(shí)，中國食物與營(yíng)養發(fā) 展綱要(2014～2020 年)提出：“推廣膳食結構多樣化的健康消費模式， 到 2020年， 全國人均全年口糧消費 135千克、 肉類(lèi) 29千克、 蛋類(lèi) 16千克、 奶類(lèi) 36千克。” 以此為標準， 按 2020 年全國總人口 15 億為基礎進(jìn)行估算推測， 到時(shí)全國蛋類(lèi)總需求為 2 400
萬(wàn)噸。而 2013 年全國禽蛋總產(chǎn)量為 2 876 萬(wàn)噸，且禽蛋出口總量處于逐年遞減狀態(tài)。人們生活水平提高， 對家禽產(chǎn)品的需求從“量變” 到 “質(zhì)變”， 從追求 “吃飽” 轉向 “吃好”， 由追求數量走向追求質(zhì)量、 安全轉變。
(2)蛋品質(zhì)量安全化。近年來(lái)的 “毒雞蛋”、“速成雞” 等事件， 一次次敲響了禽產(chǎn)品與禽蛋質(zhì)量安全的警鐘。建立健全飼養、 獸藥和飼料添加劑管理、 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監控體系， 促進(jìn)家禽養殖企業(yè)生產(chǎn)條件和環(huán)境的改善， 進(jìn)而保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展， 提高蛋品質(zhì)量安全水平意義重大。
(3)蛋品加工多樣化。隨著(zhù)我國城市化進(jìn)程的加快以及人們生活水平的提高、 生活節奏的加快， 衛生、 快捷、 營(yíng)養、 味美的飲食觀(guān)念已逐漸占據主流地位， 迫切需要大量的方便食品進(jìn)入市場(chǎng)。當前禽蛋產(chǎn)品加工技術(shù)在傳統作坊式生產(chǎn)的基礎上正在進(jìn)行工藝改進(jìn)， 通過(guò)引入現代化加工設備和加工技術(shù)， 禽蛋產(chǎn)品的加工數量與品種日益多樣化。
2 生產(chǎn)布局發(fā)生新變化
我國蛋雞產(chǎn)業(yè)區域帶已基本形成， 特色明顯。從排在前 10名的省份合計產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比重看， 禽蛋占 79.0%， 蛋雞生產(chǎn)主要分布在黃河流域及其以北地區， 其中河南、 山東、 河北、 江蘇、 遼寧等5 個(gè)省的禽蛋產(chǎn)量占全國總量的58.4%。而隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及 《全國現代畜牧業(yè)發(fā)展規劃》 和 《畜禽規模養殖污染防治條例》 的進(jìn)一步實(shí)施， 蛋雞養殖將 “上山入林”， 進(jìn)一步向生態(tài)放養、 林下養殖方向發(fā)展， 區域布局將進(jìn)一步優(yōu)化。
3 生產(chǎn)方式發(fā)生新變化
散戶(hù)退出加快， 規模化發(fā)展速度放緩， 適度規模養養殖設施自動(dòng)化、 環(huán)境控制智能化成為發(fā)展新趨勢。
(1)生產(chǎn)規模適度化。目前， 年存欄蛋雞上百萬(wàn)的家禽企業(yè)逐步增多， 存欄幾十萬(wàn)只的更多， 現代工廠(chǎng)化養殖已經(jīng)成為家禽養殖業(yè)的主體， 標準化規模養殖發(fā)展， 使蛋雞業(yè)生產(chǎn)水平明顯提高。以蛋雞健康養殖模式構建為核心， 建立適應于不同生態(tài)區域、 經(jīng)濟規模、 不同類(lèi)型的健康養殖模式將進(jìn)一步推進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
(2)養殖設備自動(dòng)化。隨著(zhù)人工成本和養殖規模化水平的提高， 成套設備從控制系統、 報警系統、 清糞系統、 遠程監控系統、 喂料系統、 飲水系統、 集蛋系統、 雞蛋分級包裝系統將進(jìn)一步實(shí)現自動(dòng)化。
(3)環(huán)境控制智能化。雞舍內小環(huán)境控制系統如自動(dòng)控溫、 自動(dòng)控濕、 空氣質(zhì)量監控等設備將進(jìn)一步向智能化發(fā)展。
4 營(yíng)銷(xiāo)模式發(fā)生新變化
雞蛋產(chǎn)品進(jìn)入期貨、 電子交易、 直銷(xiāo)等新業(yè)態(tài)。蛋雞產(chǎn)業(yè) “產(chǎn)能相對過(guò)剩”， 行業(yè)競爭激烈，傳統的蛋雞行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式導致低價(jià)位競爭態(tài)勢，不利于行業(yè)健康發(fā)展。隨著(zhù)以家庭農場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為模式的適度規模養殖主體逐步擴大， 以 “公司+家庭農場(chǎng)” 為模式的新型蛋雞經(jīng)營(yíng)模式將逐步增多， 這樣可以降低管理成本， 解決資金和規模用地問(wèn)題。生鮮電商異軍突起， 將對傳統家禽產(chǎn)品銷(xiāo)售模式產(chǎn)生巨大沖擊， 同時(shí)也是電商領(lǐng)域中最具發(fā)展潛力的 “新電商趨勢”。
5 制約因素發(fā)生新變化
良種、 土地、 環(huán)保、 防疫、 飼料、 勞動(dòng)力資源六重制約， 綠色、 環(huán)保、 健康、 適度規模將成為我國蛋雞養殖業(yè)主流。
(1)品種選育良種化。目前國內主導蛋雞品種是海蘭褐， 占到一半以上。前些年我國蛋雞品種長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口， 種源大多掌控在外企手中， 未能充分利用國內雞種資源， 近年來(lái)， 國產(chǎn)蛋雞品種逐漸占據了更多的市場(chǎng)份額， 但自主創(chuàng )新能力有待提高。應進(jìn)一步選育生產(chǎn)性能高、 適應性強的地方蛋雞品種， 加快家禽良種國產(chǎn)化進(jìn)程。
(2)養殖用地矛盾將更加突出。目前養殖業(yè)發(fā)展的空間由于各項社會(huì )建設事業(yè)的發(fā)展及土地成本的上升而正在逐步的減少， 土地資源日趨緊張， 成為養殖業(yè)可持續發(fā)展的瓶頸之一。隨著(zhù)城鎮化和新農村建設進(jìn)程加快， 一些地區通過(guò)劃定畜禽養殖禁養區、 限養區， 將養殖業(yè)遷至城市遠郊區或邊遠地區。規模化養殖用地缺口巨大， 預計 2030年規模化養殖場(chǎng)數量將比目前增加一倍以上， 因此還需新增大量養殖場(chǎng)用地， 屆時(shí)養殖用地矛盾將更加突出。 目前養殖業(yè)用地沒(méi)有納入土地利用總體規劃， 特別是沒(méi)有統一納入農業(yè)用地規劃。
(3)疫病防控制度化。近年蛋雞疾病病原體不斷變異進(jìn)化， 細菌感染和寄生蟲(chóng)病不斷出現，混合感染成為疾病發(fā)生的主流， 輕的影響健康和生產(chǎn)性能， 嚴重的造成死亡， 危害極大。主要原因在于養雞戶(hù)對雞綜合保健意識淡薄， 衛生防疫意識差， 免疫制度雜亂無(wú)章， 缺乏統一管理。“H7N9” 流感事件重創(chuàng )家禽產(chǎn)業(yè)， 活禽市場(chǎng)長(cháng)時(shí)間關(guān)閉導致家禽養殖業(yè)損失慘重， 傳統活禽批發(fā)銷(xiāo)售模式面臨重大考驗。
(4) 糞污處理資源化 。目前養殖廢棄物利用率偏低加重環(huán)境污染： 主要表現在老的養殖場(chǎng)戶(hù)的養殖場(chǎng)沒(méi)有做合理的規劃設計， 糞污處理設施簡(jiǎn)單甚至沒(méi)有設計糞污處理設施， 污染物防治資金投入不足等; 農牧脫節， 受土地資源的制約， 絕大多數畜禽養殖場(chǎng)(戶(hù))沒(méi)有相應的配套耕地， 即使有耕地消納畜禽糞便的， 也因面積不足， 而無(wú)法全部進(jìn)行消納處理， 糞便資源未得到有效綜合利用， 糞污綜合利用率低。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護不協(xié)調： 長(cháng)期以來(lái)， 我國養殖業(yè)存在片面追求養殖效益、 對生態(tài)建設和保護重視不足等問(wèn)題， 導致養殖對生態(tài)的不利影響長(cháng)期積累， 生態(tài)保護難度加大。 2014年1 月 1 日，《畜禽規模養殖污染防治條例》正式實(shí)施， 這意味著(zhù)國家將加大力度運用法律手段促進(jìn)養殖污染防治， 推動(dòng)行業(yè)加速轉型升級。
(5) 飼料資緊缺化。我國蛋白飼料來(lái)源緊張，依賴(lài)進(jìn)口情況嚴重， 而且大豆進(jìn)口呈逐年增長(cháng)趨勢。近年來(lái)我國飼料糧安全問(wèn)題日益突出， 必須從長(cháng)遠戰略角度來(lái)考慮民生產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展。
(6)勞動(dòng)力老齡化。隨著(zhù)城鎮化進(jìn)程的加快， 農村男性青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城打工的數量劇增， 廣大農村留守的大多數是婦女、 兒童、 老人，導致勞動(dòng)力資源缺乏， 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員更無(wú)法滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)展需求。
二、蛋雞企業(yè)如何面對新常態(tài)
1 順天時(shí)， 謀發(fā)展
黨的十八大和近兩年中央農村工作會(huì )議都為農業(yè)發(fā)展指明了方向， 河南省委農村工作會(huì )議也提出： 要大力發(fā)展休閑觀(guān)光、 創(chuàng )意農業(yè)等農業(yè)新型業(yè)態(tài)， 創(chuàng )建示范園區， 培育知名品牌， 挖掘鄉土文化， 打造精品線(xiàn)路， 不斷滿(mǎn)足城鄉居民休閑、娛樂(lè )、 健身等方面的消費需求。在河南省畜牧工作會(huì )議上， 省畜牧局局長(cháng)宋虎振提出：“學(xué)習借鑒雛鷹農牧牽手正大、 溫氏、 唐人神等企業(yè)成立養豬育種技術(shù)創(chuàng )新聯(lián)盟的做法， 鼓勵涉牧龍頭企業(yè)建立科技創(chuàng )新聯(lián)盟， 整合各方面資源， 實(shí)現資源互補、 優(yōu)勢互補、 合作共贏(yíng)。” 因此， 蛋雞企業(yè)要充分了解國家政策， 以做到順天時(shí)、 謀發(fā)展。
2 科學(xué)規劃設計， 集成應用新技術(shù)
隨著(zhù)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 專(zhuān)業(yè)的規劃設計理念將進(jìn)一步融入行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中。蛋雞場(chǎng)科學(xué)規劃設計是減少環(huán)境污染、 提高蛋雞生產(chǎn)性能、保障蛋品安全的源頭工程， 因此， 要深入研究開(kāi)發(fā)適合我國國情的先進(jìn)適用的配套養殖工藝、 養殖設備、 環(huán)控設備及環(huán)控技術(shù)、 優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的新型建筑材料、 科學(xué)合理的蛋雞舍工藝及建筑結構設計， 生態(tài)環(huán)保的蛋雞糞便資源化利用技術(shù)、 病死蛋雞無(wú)害化處理技術(shù)、 先進(jìn)的屠宰加工， 全鏈循環(huán)的農牧有機結合。
目前河南省畜牧局正在著(zhù)力研究蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程， 產(chǎn)業(yè)一體化是一個(gè)相對的概念。一家企業(yè)可以實(shí)現產(chǎn)加銷(xiāo)、 生態(tài)循環(huán)一體化; 多家企業(yè)結盟也可以形成更大規模的一體化。蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的概念： 蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化是指蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟再生過(guò)程的各環(huán)節， 即產(chǎn)前、 產(chǎn)中、 產(chǎn)后形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統。
蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的內涵： 是以市場(chǎng)為導向，以經(jīng)濟效益為中心， 以大型蛋雞企業(yè)(上市公司)或龍頭企業(yè)為骨干， 以規模蛋雞養殖企業(yè)為基礎， 以聯(lián)盟或者合作等中介組織為紐帶， 構建種雞種苗、 飼料加工、 蛋雞養殖、 蛋品加工、 運輸、 市場(chǎng)消費、 科技教育、 金融、 保險等緊密結合的共同體，最終實(shí)現蛋品安全和蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉型與升級。
蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的目標： 通過(guò)對河南省規模蛋雞企業(yè)從規劃設計、 投入品使用、 環(huán)境控制、 疫病防治、 生態(tài)環(huán)保諸方面實(shí)行安全、 規范、 標準化生產(chǎn)指導， 建立與完善蛋品生產(chǎn)安全化、 規范化、標準化、 生態(tài)化機制， 從而推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)升級， 提高資源產(chǎn)出效率， 實(shí)現蛋品安全可控。
3 創(chuàng )新思維， 謀求企業(yè)超常規發(fā)展
在新常態(tài)下， 蛋雞企業(yè)要利用現代金融思維撬動(dòng)、 現代互聯(lián)網(wǎng)推廣、 跨界思維合作謀求超常發(fā)展。從天農公司成功推出生鮮電商的市場(chǎng)運作來(lái)看： 家禽產(chǎn)品從 “活禽” 到 “生鮮”， 提供了更直接的品牌化途徑; 活禽無(wú)法進(jìn)行更多的產(chǎn)品標識， 而冰鮮可通過(guò)標簽、 二維碼信息、 包裝等手段將企業(yè)、 產(chǎn)品信息傳遞給消費者， 讓消費者便于識別; 消費者對農產(chǎn)品的需求已經(jīng)從數量轉變?yōu)橘|(zhì)量; 從食品安全角度， 消費者也急于尋找質(zhì)量可靠的可追溯、 健康美味的優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品， 這些都是品牌生成的土壤。由此可見(jiàn)， 優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品走品牌化戰略也是勢在必行， 走品牌化戰略企業(yè)方能提高客戶(hù)的忠誠度和重復購買(mǎi)力， 企業(yè)通過(guò)品牌打造可以穩定客戶(hù)并賺取合理的利潤。
4 用好政策， 爭取政府扶持
與養禽業(yè)相關(guān)的項目有： 畜牧發(fā)展扶持資金項目、 良種儲備項目、 畜禽標準化健康養殖項目、國家扶持 “菜籃子” 產(chǎn)品生產(chǎn)扶持項目、 農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)農業(yè)部專(zhuān)項項目——畜禽良種繁育項目、 國家農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項目、 國家農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)新型合作示范項目、 三河三湖及松花江流域水污染防治考核獎勵資金項目、 現代農業(yè)園區試點(diǎn)項目等， 企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中要充分利用國家對畜牧業(yè)的政策扶持， 積極申請各類(lèi)項目， 爭取國家財政支持， 增強自身實(shí)力。
5 放大格局， 強化合作， 提升綜合競爭力
(1)蛋雞企業(yè)的轉型之路。祖代種雞將成為大型父母代種雞場(chǎng)的配套產(chǎn)業(yè)。單一依靠祖代種雞供應父母代雛雞為盈利模式的祖代場(chǎng)將很快退出種雞產(chǎn)業(yè)。目前進(jìn)口和國產(chǎn)的祖代雞有 60萬(wàn)套， 產(chǎn)能?chē)乐剡^(guò)剩， 超過(guò)80%， 祖代雞成為大型父母代種雞場(chǎng)的配角， 已經(jīng)不是一個(gè)獨立的產(chǎn)業(yè)。現在各個(gè)祖代場(chǎng)在市場(chǎng)上進(jìn)行拼命的價(jià)格搏殺。父母代場(chǎng)大型化速度越來(lái)越快， 企業(yè)之間兼并重組如火如荼， 大場(chǎng)在全國布局， 中型場(chǎng)在拼命突圍， 小場(chǎng)在掙扎中向青年雞產(chǎn)業(yè)轉型。
商品雞養殖層面： 5 000只以下陸續退出; 1~5萬(wàn)只的在掙扎中等待行業(yè)轉機; 20萬(wàn)只以上的集約化養殖企業(yè)在虧損的壓力下向品牌蛋運作中找出路。青年雞場(chǎng)發(fā)展迅速， 產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊， 產(chǎn)品標準千差萬(wàn)別， 合作方式五花八門(mén)。
(2)飼料廠(chǎng)的轉型之路。飼料產(chǎn)品技術(shù)堡壘已經(jīng)打破， 人海戰術(shù)的營(yíng)銷(xiāo)手段已經(jīng)走到盡頭;飼料產(chǎn)品已經(jīng)回歸其產(chǎn)品本身的價(jià)值; 飼料原料衍生成金融產(chǎn)品; 集團化運作將成為主流; 飼料企業(yè)開(kāi)始向產(chǎn)業(yè)鏈下游的養殖業(yè)延伸; 全價(jià)散裝飼料將會(huì )迅速崛起。
(3)疫苗、 獸藥企業(yè)的轉型之路。疫苗作為生物制品， 政府監控會(huì )越來(lái)越嚴格， 企業(yè)大型化、集團化優(yōu)勢越來(lái)越明顯; 獸藥將以預防保健產(chǎn)品為主， 中獸藥產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì )越來(lái)越大。疫苗和獸藥企業(yè)將從營(yíng)銷(xiāo)主導型向為養殖場(chǎng)提供疫病系統解決方案的服務(wù)型企業(yè)轉變。
(4)蛋商(雞蛋販子)的轉型之路。雞蛋作為新鮮食品， 大規模調運會(huì )逐漸減少， 雞蛋產(chǎn)銷(xiāo)空間距離會(huì )縮小到 500公里范圍之內， 蛋商職能會(huì )轉型到物流和渠道商。
(5)傳統的代理商或經(jīng)銷(xiāo)商的轉型之路。傳統的飼料經(jīng)銷(xiāo)商從開(kāi)始的渠道商逐漸過(guò)渡到現在的民間小額貸款的金融工具， 主要依靠資本運作來(lái)獲取利潤。由于小規模飼養戶(hù)較高的疫病風(fēng)險和逐漸退出， 傳統飼料商也將很快退出行業(yè)。獸藥代理商將從單一的賺取廠(chǎng)家產(chǎn)品差價(jià)的渠道商轉化為獸藥或疫苗廠(chǎng)家的技術(shù)服務(wù)商，將賺取獸藥廠(chǎng)家的傭金， 承擔養殖場(chǎng)的技術(shù)顧問(wèn)， 或者獲取服務(wù)廠(chǎng)家的傭金， 為被服務(wù)養殖場(chǎng)提供系統的免疫用藥方案和免疫勞動(dòng)力。